Merluza con costra de pan

Ya se que siempre digo que probeis a hacer esta receta porque la adoptareis seguro. Ya se que siempre digo que esto está muy bueno. Ya se que siempre digo que si haceis esta receta sorprendeis a cualquiera . Siempre es verdad, pero es que está merluza está IMPRESIONANTE.
Sin duda de las mejores recetas que he probado en mucho tiempo.
Para mí se acabó la insulsa merluza a la plancha. A partir de ahora en mi casa, se le añade color al pescado blanco.
Sin más, os presento una explosión de sabor

INGREDIENTES Para 2 personas:

Para el mojo

•  5 pimientos del piquillo
• 3 tomates secos
• un buen manojo de perejil.
• Media lata de anchoas con un poco de su aceitillo.
• 1 diente de ajo
• Una cucharada de mostaza de Dijon.
• Un poco de albahaca seca
• 1 guindilla seca
• 1 cucharada de aceite 

Para la miga de Pan

•  Unos 150 grs. de pan 
• La otra media lata de anchoas
• Un pelín de aceite

Y por supuesto 2 buenos lomos de Merluza.
PREPARACIÓN: 

• Meter en la picadora todos los ingredientes del mojo. Poner este mojo encima del pescado que habremos puesto en una fuente de horno. 

 

IMPORTANTE, no limpiar la picadora. 

• Meter el pan troceado en la picadora, junto a las anchoas, el aceite y las sobras del mojo de antes, hasta obtener unas migas de pan.

   

• Disponer la merluza en una bandeja de horno. Poner el mojo encima y para acabar las migas de pan encima del mojo.
• Al horno precalentado a unos 200º durante 15 minutos o hasta que veas que la miga está doradita y crujiente. Tal que así